La memoria industriale viene preservata attraverso la rifunzionalizzazione dell'ex galleria di macellazione.
Essa è uno dei pochi manufatti architettonici di interesse all'interno dell'area: la scelta per valorizzare il manufatto è stata di adibirlo in parte a mercato coperto, mente un'altra parte a serra produttiva.
Il mercato nella galleria si affaccerà su una piazza pubblica, nella quale avrà luogo un mercato all'aperto.
L'utilizzo di una porzione della galleria come serra produttiva è stato scelto anche per la posizione ideale della galleria, allungata in direzione est-ovest.
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